Färgglada saker, bovete och mycket att göra på jobbet

 
Så här kan en grön smoothie se ut innan den körs i vitamixern. Selleri, äpple, spenat, havtorn och spirulina. Vitamixer är en riktigt kraftig höghastighetsmixer som tom kan mala kaffebönor och krossa is. Ett riktigt bra köp, och tillverkaren lämnar 7 års garanti. VaknadmedMed lågt socker inatt igen och fick gå upp kl 03.30 för att äta lite russin och honung. Känner att jag måste få lite bättre koll på mina värden sent på kvällen så att jag inte ska behöva sjunka under natten. Känner att jag fortfarande ligger lite lågt och kommer nog behöva äta lite mer under förmiddagen. Kanske kan godsakerna på bilden nedan hjälpa till lite...
 
 
Det här är bland det godaste jag vet! Bovete, äpple, mandel, vanilj och kanel. Det mättar riktigt ordentligt eftersom bovete innehåller mycket protein. Både bovete och äpple innehåller en del kolhydrater, så jag ser fram emot morgonfikat. Den här veckan är det mycket att göra på jobbet. Jag har redan fått en hel del gjort, men idag behöver jag verkligen få tid till att slutföra en del projekt som jag har startat upp. Hoppas att det går att ordna Nu kär så många är sjuka. Själv känner jag mig frisk och kry, fast jag är riktigt trött idag efter att ha sovit dåligt ett par nätter. Den gröna smoothien och bovetet får hjälpa mig hitta energi idag. Ha en dyra dag alla!

Ny vecka, nya möjligheter, nya blodsockervärden

 
Att börja dagen med en grön smoothie har blivit en god vana de senaste fyra veckorna. En del tycker att den ser giftig ut, men det är verkligen tvärtom. Det kan ta ett tag att vänja sig vid den "grönsakiga" smaken, speciellt om man är van vid smoothies med mycket frukt och bär. Om man tar en rejäl näve gröna blad (vi använder oftast bladspenat, men det finns gott om gröna blad som man kan använda - tex grönsallad, kirskål, ruccolla eller rödbetsblast), lite stjälkselleri, avocado och spirulina så får man den härligt gröna färgen som på bilden ovan. Lite vatten på det samt lite havtorn så får man en krämig, syrlig, nyttig och mättande morgondryck. Dessutom brukar mitt blodsocker ligga stabilt under hela förmiddagen, eftersom vi brukar göra tillräckligt mycket så att det räcker till ett mellanmål. En grön smoothie är alltså en utomordentlig start på dagen både för dem med diabetes som för dem utan.
 
 
 
Den här veckan började med en intensiv måndag. Två viktiga möten på jobbet, vilket innebar att jag slutade senare än vanligt idag, resulterade i att jag inte hann åka förbi gymmet på vägen hem. För att inte bryta vanan att träna på måndagar fick jag helt enkelt dra fram de träningshjälpmedel vi har hemma och köra så hårt min självdisciplin tillät. Det blev helt ok och både mage, ben och armar lär imorgon få känna av att jag tränade hyfsat hårt här hemma. Hur som helst är jag nöjd med att jag inte lät bli att träna trots att jag bara åkte förbi gymmet på vägen hem. Efter träningen blev det en riktigt god middag, ett recept som är hämtat från boken "Pigg och glad med raw food" som är skriven av danskan Vibeke Amdisen. På bilden ovan ser ni en vietnamesisk nudelsallad, med en sås på bl. a. mandelsmör och en massa annat gott. Nudlarna gör man av morötter och gurka som man skivar med potatisskalare. Om det är någon som aldrig provat raw food och som vill ha en riktigt bra kokbok är Vibekes bok ett riktigt hett tips!
 
Med den gröna smoothien som start, samma sak till mellanmål på förmiddagen, en god sallad till lunch, surkål med avokado och paranötter till mellanmål på eftermiddagen samt ovanstående middag efter träningen har mitt blodsocker legat mellan 4,6 och 8,7 hela dagen. Och då har jag inte tagit något insulin utöver insulinpumpens basaldos på 0,8 enheter/timme. Om det är någon diabetiker som läser det här förstår ni hur häftigt det är, och för er andra kan jag berätta att det är jättehäftigt. 
 
Nu är det snart dags att krypa till kojs och hoppas att morgondagen blir lika bra, både blodsockermässigt och jobbmässigt. Eftermiddagen kommer att innehålla föreläsning och förmodligen någon mat som inte är RF... Får väl se vad det kommer göra för blodsockret. Nattinatt och simma lugnt!

Scrambled tofu

Nu på morgonen gjorde min sambo och jag scrambled tofu, en vegansk variant av äggröra, till frukost. Receptet kommer från boken "Crazy sexy kitchen" av Kris Carr (http://www.kriscarr.com). Det var verkligen supergott! Silverlök, tofu, tamari, näringsjäst (nutrinional yeast), soltorkade tomater, sparris och basilika. Näringsjäst är helt perfekt om man vill tillföra en mustig och lite "ostig" smak till veganska rätter. Det var alltså ingen raw-frukost idag, men vi brukar unna oss något varmt att äta på helgerna. Hur som helst: gott var det!

Mitt blodsocker var riktigt lågt, 2.7, när jag vaknade och det berodde såklart på att jag drack både öl och vin igår. Jag stängde av insulinpumpen i 30 minuter och tog inget insulin till frukosten, och ca en halvtimme efter maten ligger jag på 6.4. Jag tror att förbränningen efter veckans träning fortfarande påverkar blodsockret, vilket medför att jag inte behöver tillföra så mycket insulin utöver pumpens basaldos.

Vi gjorde även en kanna te i den fina tekannan som jag ärvde efter farmor.
I eftermiddag ska vi ned på stan och synda ordentligt med en semla! Göttegött! Ha en skön lördag gott folk.

Rawghurt

En av mina frukost- och mellanmålsfavoriter är bovete. Bovete innehåller alla essentiella aminosyror, protein (vilket gör dig mätt) men även en stor mängd kolhydrater. Jag har märkt att mitt blodsocker höjs väldigt snabbt av bovete, och därför har jag ofta "parerat" genom att ta insulin. Det här har medfört att jag ofta får lågt blodsocker på nätterna, särskilt om jag har tränat på eftermiddagen. En utmaning inför nästa vecka blir att ha is i magen, och att låta bli att ta insulin för de extra kolhydrater jag får i mig genom bovetet. Jag tror att den förbränning som pågår i kroppen efter ett pass på gymmet är tillräckligt för att ta hand om kolhydraterna som jag får via bovetet och frukten. Nedan följer ett enkelt recpet på "Rawghurt".
 
För 1 person - 1 portion
 
1 dl bovete
2 dadlar
0,5 dl vatten
1 msk agavesirap
1 dl hallon (tinade eller färska)
 
Cocoschips, nötter och/eller bär/frukt till garnering
 
Skölj bovetet ordentligt, lägg i blöt i minst 30 min (helt ok att låta det ligga över natten) och skölj sedan noga.
Det är viktigt att skölja bort allt "slem" som bildas när man lägger bovete i blöt eftersom det inte är nyttigt för människor att slicka i sig.
 
Mixa sedan hela skiten i matberedare och tillsätt mer vatten om du vill ha din rawghurt mer flytande. Om du tar mindre vatten blir det nästan som en gröt, men då kan du kalla den för "raw-gröt" eller nåt.
 
Dekorera med smaskiga saker såsom: cashew, cocoschips, mango, gojibär eller nåt annat gott och nyttigt du hittar i skafferiet.
 
Perfekt som en mättande frukost och/eller ett mättande mellanmål.
 
 

rawdiabetes.blogg.se

Diabetes Rawfood Träning Livet

RSS 2.0