Bautagod broccoli

 
Jag fixade en riktigt god middag, som även räcker som lunchlåda till jobbet imorgon, på det gröna som fanns kvar i kylen efter förra storhandlingen. En snaskig broccolisallad. Om det är någon som vill fixa till det här hemma (det går snabbt) så kommer receptet här:
 
2 st broccolihuvuden
1 stjälkselleri
1/2 rödlök
2 msk olivolja
1 citron
4-5 soltorkade tomater + lite av blötläggningsvattnet
1 lagom stor bit färsk ingefära
1 tsk himalayasalt
1 näve mandlar
1 msk tamarisoja
1 gul paprika
3 morötter
 
citrongräs
gröna blad (salladsblad, spenat eller nåt annat gott)
 

1 - Skiva broccolin till bilagor stora/tjocka bitar. Lite variation i storlektjocklek blir bara finfint. Släng för Guds skull inte bort stjälken, utan skala den och skiva ned den också. Den smakar finnemang. släng broccolin i en stor skål och hjälp på olivolja, pressad citron och salt. Massera broccolin med kärleksfulla nyp. Broccolin mjuknar då något, och blir lättare för kroppen att smälta. 
 
2 - Hacka morötter, paprika, ingefära, citrongräs, selleri och blanda med broccolin. Släng på lite mer citron om du vill. Hacka de soltorkade tomaterna och låt dem sällskapa med broccolin. Häll över ett par matskedar av blötläggningsvattnet eller en liten skvätt av oljan om det är sådana tomater du använder. 
 
3 - Rosta mandlarna på mellanhög värme i en stekpanna (detta blir alltså inte helt raw - skippa det här om du Bill ha det 100% raw och lägg på mandlarna som de är) och häll på tamari efter en liten stund. Blanda mandlarna med broccolisalladen. 
 
4 - Täck en talrik med salladsblad, spenat eller nåt annat grönt och gott. Lägg broccolisalladen på bladen.
 
5 - Njut. 
 
Om jag hade haft rödkål hemma så hade jag masserat lite av den tillsammans med broccolin. Det hade blivit ännu godare och ännu finare på tallriken. 
 
Jag ser redan fram emot lunchen imorgon. 
 
Sov gott alla där ute. Imorgon är det fredag! Wohoooooo!

Rawghurt

En av mina frukost- och mellanmålsfavoriter är bovete. Bovete innehåller alla essentiella aminosyror, protein (vilket gör dig mätt) men även en stor mängd kolhydrater. Jag har märkt att mitt blodsocker höjs väldigt snabbt av bovete, och därför har jag ofta "parerat" genom att ta insulin. Det här har medfört att jag ofta får lågt blodsocker på nätterna, särskilt om jag har tränat på eftermiddagen. En utmaning inför nästa vecka blir att ha is i magen, och att låta bli att ta insulin för de extra kolhydrater jag får i mig genom bovetet. Jag tror att den förbränning som pågår i kroppen efter ett pass på gymmet är tillräckligt för att ta hand om kolhydraterna som jag får via bovetet och frukten. Nedan följer ett enkelt recpet på "Rawghurt".
 
För 1 person - 1 portion
 
1 dl bovete
2 dadlar
0,5 dl vatten
1 msk agavesirap
1 dl hallon (tinade eller färska)
 
Cocoschips, nötter och/eller bär/frukt till garnering
 
Skölj bovetet ordentligt, lägg i blöt i minst 30 min (helt ok att låta det ligga över natten) och skölj sedan noga.
Det är viktigt att skölja bort allt "slem" som bildas när man lägger bovete i blöt eftersom det inte är nyttigt för människor att slicka i sig.
 
Mixa sedan hela skiten i matberedare och tillsätt mer vatten om du vill ha din rawghurt mer flytande. Om du tar mindre vatten blir det nästan som en gröt, men då kan du kalla den för "raw-gröt" eller nåt.
 
Dekorera med smaskiga saker såsom: cashew, cocoschips, mango, gojibär eller nåt annat gott och nyttigt du hittar i skafferiet.
 
Perfekt som en mättande frukost och/eller ett mättande mellanmål.
 
 

rawdiabetes.blogg.se

Diabetes Rawfood Träning Livet

RSS 2.0