Bautagod broccoli
Jag fixade en riktigt god middag, som även räcker som lunchlåda till jobbet imorgon, på det gröna som fanns kvar i kylen efter förra storhandlingen. En snaskig broccolisallad. Om det är någon som vill fixa till det här hemma (det går snabbt) så kommer receptet här:
2 st broccolihuvuden
1 stjälkselleri
1/2 rödlök
2 msk olivolja
1 citron
4-5 soltorkade tomater + lite av blötläggningsvattnet
1 lagom stor bit färsk ingefära
1 tsk himalayasalt
1 näve mandlar
1 msk tamarisoja
1 gul paprika
3 morötter
citrongräs
gröna blad (salladsblad, spenat eller nåt annat gott)
1 - Skiva broccolin till bilagor stora/tjocka bitar. Lite variation i storlektjocklek blir bara finfint. Släng för Guds skull inte bort stjälken, utan skala den och skiva ned den också. Den smakar finnemang. släng broccolin i en stor skål och hjälp på olivolja, pressad citron och salt. Massera broccolin med kärleksfulla nyp. Broccolin mjuknar då något, och blir lättare för kroppen att smälta.
2 - Hacka morötter, paprika, ingefära, citrongräs, selleri och blanda med broccolin. Släng på lite mer citron om du vill. Hacka de soltorkade tomaterna och låt dem sällskapa med broccolin. Häll över ett par matskedar av blötläggningsvattnet eller en liten skvätt av oljan om det är sådana tomater du använder.
3 - Rosta mandlarna på mellanhög värme i en stekpanna (detta blir alltså inte helt raw - skippa det här om du Bill ha det 100% raw och lägg på mandlarna som de är) och häll på tamari efter en liten stund. Blanda mandlarna med broccolisalladen.
4 - Täck en talrik med salladsblad, spenat eller nåt annat grönt och gott. Lägg broccolisalladen på bladen.
5 - Njut.
Om jag hade haft rödkål hemma så hade jag masserat lite av den tillsammans med broccolin. Det hade blivit ännu godare och ännu finare på tallriken.
Jag ser redan fram emot lunchen imorgon.
Sov gott alla där ute. Imorgon är det fredag! Wohoooooo!
Kommentarer
elin
Salladen ser supergod ut! härlig blogg, härlig inspiration! :)
Alexandra
Hej Anders!
Erica P lade ut en länk till din blogg på Facebook. Tycker den är superbra! Har själv ett stort intresse för rawfood. Kanske kunde vi starta upp rawfood middagar här i Göteborg där man träffas och äter hemma hos varandra. Jag tror det gjorts försök till detta i Gbg men har inte hört något mer. Jag bor i Lerum. Ha det gott!
Anders Tengdahl
Hej Elin och Alexandra. Tack för era kommentarer! A: det låter riktigt intressant det du föreslår. Vi får kika på det nån gång. Jag tittade in på din blogg och gillade den verkligen. Lämnade en kommentar i ditt senaste inlägg
Trackback
